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在黃勤勤的不斷創新下，煎餅生意越來越好。十年前，她的年收入已達到20萬元，如今在上海擁有多家煎餅店鋪，還從老家招來許多農家婦女幫著做「沂蒙雜糧煎餅」。正因不忘幫助家鄉的美德，黃勤勤榮獲平邑縣巾幗致富標兵和平邑縣好媳婦等榮譽稱號，並入選第十二屆「臨沂十大傑出青年」候選人。

一張平均4元（人民幣，下同）的沂蒙煎餅，改變了一村的命運。大陸山東省油簍村，全村有30多棟別墅，逢年過節，村裡停滿名貴跑車，蔚為奇觀。村民們靠著從小吃到大的煎餅，在上海擺攤賣早點，一攤平均一年收入20萬元，約台幣100萬元，比上班族還賺。

沂蒙煎餅為山東省沂蒙山區民間家常主食，以麥子、玉米、高梁等為原料，傳統做法是先將上述原料淘洗後泡軟，第二天再磨成糊，然後上鏊子（似大鐵盤）烙。

超好賺 毛利可達8成

靠煎餅發跡的黃勤勤並非油簍村特例，村民李興文在上海擺攤22年，有3家攤位，每天至少賣出600個煎餅，以一個加蛋煎餅5元來算，毛利大約是8成，每月利潤就有7萬2000元，扣除1萬元租金，全年收入為75萬元，平均一個攤位年入25萬元。李興文一家六口已全搬到上海，兒子還在

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上海結婚買房、安家立業，打算繼續經營煎餅事業。

烙好的煎餅薄如紙，許多人第一次嘗試都以為在吃「紙」。煎餅卷渣豆腐，再放上點辣椒醬，是過去農民填飽肚子的最佳美食。而煎餅卷大蔥和甜醬是最具山東風味的吃法。（戴孟錚）

村民擺攤 開多家分店

當黃勤勤的煎餅生意進入正軌後，為了讓更多上海人願意嘗試沂蒙煎餅，她開始研究老上海人的飲食習慣，在自家的煎餅裡加入了上海人愛吃的甜醬；為了現代人均衡營養的需求，黃勤勤還創造新吃法，煎餅配小菜一起吃，讓她家的沂蒙煎餅一砲而紅，許多人一試成主顧。

除油簍村外，陸媒訪問山東省平邑縣鄭城鎮新聞中心主任周國慶，他表示在油簍村村民的帶動下，周圍的桃峪、北楊莊等村的村民也都外出從事煎餅生意，整個鄭城鎮在外從事煎餅生意的大約有6000多人，老中青三代煎餅人每年為家鄉帶來接近2億（約台幣10億元）的收入。

小 靈 通沂蒙煎餅

沂蒙煎餅的經濟奇蹟，從1990年代開始，油簍村民李榮士第一

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次將沂蒙煎餅帶到了上海灘，擺攤賣早點。辛勤苦幹了幾年，日子逐漸好轉。消息在村裡傳開後，其他村民躍躍欲試，像黃勤勤就率先跟進，直奔上海。

旺報【記者戴孟錚╱綜合

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